Chez Métalinox, chaque projet de chaudronnerie s’adapte aux exigences uniques de nos clients vignerons et maisons de négoce. Récemment, la maison de Champagne Fallet-Dart nous a confié la planification, la conception et la fabrication de sa nouvelle cuverie inox.
Cette installation technique d’envergure a été pensée pour s’intégrer parfaitement dans leurs chais et accompagner avec précision le travail de vinification du domaine.
Le défi technique : La modularité au service du parcellaire champenois
Pour répondre précisément aux spécificités de l’assemblage et de la gestion des cuvées de la maison, notre bureau d’études a conçu une série complète de cuves cylindriques en acier inoxydable dotées de capacités parfaitement échelonnées.
L’enjeu majeur résidait dans la précision des volumes afin de permettre un contrôle thermique et une traçabilité optimale des différents jus lors des vendanges. Notre chaîne de production a ainsi orchestré la fabrication simultanée de plusieurs unités aux capacités sur mesure :
- Grands volumes : Des modules de 103 HL et 87 HL pour la centralisation des assemblages majeurs.
- Volumes intermédiaires : Des cuves de 73 HL, 61 HL et 51 HL.
- Sélections de précision : Des capacités de 27 HL, 20 HL et 16 HL, idéales pour l’isolation des parcelles spécifiques et les essais de micro-vinification.
De l’atelier au domaine : Une gestion de projet industrielle maîtrisée
En tant que fabricant de cuves inox viticoles, Métalinox s’engage sur le respect strict des processus de fabrication. Ce projet pour le Champagne Fallet-Dart illustre la rigueur opérationnelle de nos équipes :
- Planification rigoureuse : Intégration immédiate dans notre planning de charges pour sécuriser les approvisionnements de matières premières de haute qualité.
- Fabrication et finitions soignées : Travaux de roulage, soudure haute précision et polissage pour garantir une hygiène irréprochable (normes agroalimentaires strictes) et une durabilité maximale.
- Livraison et pose clé en main : Acheminement et positionnement sécurisés des cuves directement sur le domaine à Charly-sur-Marne, assurant une mise en service optimale.
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Alignement de la nouvelle cuverie sur mesure Métalinox dans les chais du Champagne Fallet-Dart
Zoom sur les finitions et le système de thermo-régulation des cuves cylindriques en inox.